El Molinero es responsable de la operación y funcionamiento de PML y almacenamiento,
asegurando el correcto almacenaje y molienda de legumbres y cereales para la producción de
harinas de alta calidad. Este rol implica supervisar la sanidad de la planta de molienda y garantizar
la inocuidad de los productos, cumpliendo con los estándares de calidad y regulaciones vigentes.
El candidato ideal debe tener al menos 5-7 años de experiencia en la industria de molienda de
alimentos.

1. Operación PML:
– Supervisar y operar el equipo de molienda para procesar legumbres y cereales en harinas.
– Asegurar el funcionamiento eficiente y ajustar los parámetros de molienda según sea
necesario.
2. Control de Calidad:
– Monitorear la calidad de las harinas producidas, asegurando que cumplan con las
especificaciones establecidas.
– Realizar pruebas y análisis regulares de los productos para garantizar su inocuidad y calidad.
3. Sanidad e Inocuidad:
– Implementar y mantener protocolos de limpieza y sanidad de PML para prevenir la
contaminación.
– Asegurar que todos los procedimientos de inocuidad alimentaria se cumplan estrictamente.
4. Almacenaje de Materias Primas:
– Gestionar el almacenamiento adecuado de legumbres y cereales, manteniendo condiciones
óptimas de conservación.
– Controlar y actualizar los inventarios de materias primas y productos terminados, asegurando
una rotación adecuada.
5. Mantenimiento del Equipo:

– Reportar el estado de la Planta y generar una planificación de mantención para los equipos
asociados. Detallando piezas críticas y TBF.
– Diagnosticar y resolver problemas técnicos que puedan surgir durante la operación.
6. Documentación y Reportes:
– Llevar registros precisos de las actividades de molienda, incluyendo, mermas, volúmenes
procesados, resultados de calidad y eventos de mantenimiento.
– Reportar por escrito al Jefe de Operaciones sobre el rendimiento del molino, problemas
encontrados y acciones correctivas tomadas.
7. Cumplimiento de Normativas:
– Asegurar el cumplimiento de las regulaciones locales y estándares internacionales relacionados
con la molienda de alimentos.
– Mantenerse actualizado con las mejores prácticas y avances tecnológicos en el campo de la
molienda y procesamiento de alimentos.

– Horario: Tiempo completo, con disponibilidad para trabajar en turnos y fines de semana si es
necesario.

– Experiencia: Mínimo 5-7 años de experiencia en operaciones de molienda de alimentos.
– Educación: Formación técnica en áreas relacionadas con la molienda de alimentos, ingeniería en
alimentos, o similar.
– Conocimientos: Sólido conocimiento en el manejo y mantenimiento de equipos de molienda.
Familiaridad con los estándares de calidad y regulaciones de inocuidad alimentaria.
– Habilidades: Capacidad para trabajar de manera independiente y en equipo, habilidades de
resolución de problemas, atención al detalle, y habilidades de comunicación efectiva.
– Competencias: Compromiso con la calidad, orientación a resultados, y capacidad para manejar
múltiples tareas en un entorno de producción.

El profesional estará a cargo de apoyar la producción de la empresa, mediante la ejecución de las actividades
acordes a la consecución de los objetivos planteados. Para esto debe tener la capacidad, experiencia y
formación técnica sobre procesos tecnológicos y operación de maquinaria; además de ser capaz de gestionar
información, trabajar en equipo y debe ser altamente proactivo.

– Realizar las actividades inherentes a las plantas productivas.
– Realizar las actividades de los proyectos acordes a la consecución de los objetivos planteados.
– Operar los equipos para el procesamiento de ingredientes y alimentos.
– Resguardar el buen uso los recursos de las plantas de procesamiento de ingredientes y alimentos
(personal, materias primas, otros), manteniendo registros.
– Realizar el orden, limpieza y mantención de la planta.